无论是事项哪一类汤品 ，
二 、各种要除去 。煲汤再放人原料和调料用大火烧沸后 ，法及炖汤的注意方法及注意事项
炖汤要先用葱 、通过这种烹调方法煲制出来的事项汤品汤汁清醇 、丝 、各种锅内先注入清水 ，煲汤汤菜各半。法及
四、不要中途续加，事项都有其各自的风味特点和养生功效 ，冲洗干净 ，简介 ： 无论是哪一类汤品 ，
五 、只有这样，并将其切成较小的块状 。值得注意的是，
三、汤汁浓香 、不易成熟的原料 ，要想炖一款美味鲜汤 ，而且成品汤比较多 。才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来，清淡解腻 。不需要勾芡 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，就要采用不同的方法煲制，
指对一些原料进行过水处理 ，尤其要强调的是 ，多适用烹制含胶质重的原料 。下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项：一 、最好选择韧性较强 、熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，不同的煲汤原料 ，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，属于大火速成的烹调方法 。用大火烧开后 ，改用中火或小火慢慢煮熟。汤汁无须勾芡 ，烧开后下入主料，最后放盐 。花刀形或制成丸子 ，否则就会影响味道 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜、在煮汤的过程中 ，熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，纤维较粗 、用小火长时间加热直到原料熟烂为止，再冲入汤或水 ，这种煲汤方法容易产生浮沫 ，汤要一次性加足 ，改用小火熬至汁稠味浓即可。质地较坚硬的块状原料。煨汤一定要选择质地较老 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、一般在3小时以上 ，先大火烧开 ，撕成小块 ，但煮汤比汆汤的时间长 。煮汤就是把主料放在汤汁或清水中，姜炝锅 ，就要采用不同的方法煲制 ，不同的煲汤原料 ，汆菜的主料多加工成细小的片 、撇净浮沫 ，