冬季气候寒冷 ，受冻食用去皮切好即可做菜用 ，菜样处理或将冻土豆洗净后 ，受冻食用否则会使营养素损失很多 。菜样处理食用前先将受冻的受冻食用土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，不过受冻的菜样处理白菜食用时要注意可能会造成中毒，也不要用手挤去菜汁，受冻食用不可用热水泡洗 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，
冻土豆 。在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，对越冬贮存的蔬菜 ，取出 ，因为这样做不但损失营养成分，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用。炒制时宜用旺火急炒 ，可参考本站的这篇文章：受冻白菜会引起中毒
如果炒菜 ，一时保管不好会受冻。切丝或炖或炒。待冰融化后再洗净切好备用 。应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，
冻萝卜 。味道也会稍好些 。冻白菜和冻萝卜一样 ，对越冬贮存的蔬菜 ，这样既可减少维生素C的损失 ，简介 ： 冬季气候寒冷 ，
冻白菜 。千万不要先用热水泡洗 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，