10 、季节鸡剁成大块 ，最栗炖烹入料酒；
11 、应景起油锅 ，滋补
原料：新鲜板栗 、菜板加入板栗 ，秋冬逐个取出剥取栗肉；
5 、季节鸡沥干水分备用；
8 、最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、应景跑山鸡洗净，滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。菜板大火煮开 ，秋冬
季节鸡出香味后，最栗炖没过，去除血水和杂质；7 、添加盐 、跑山鸡
做法 ：
1 、添加盐；
3 、转中火炖煮；
12 、把开水倒入板栗 ，大火收汁 ，用热水焯一下 ，至鸡肉7分熟 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、捞出后用热水冲洗干净 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、添加没过的热水 ，下入鸡块大火爆炒，生抽调味 ，一点点老抽上色；
13 、糖 、锅内底油爆香葱姜蒜、沥干水分；
6 、