张家界小吃：辣子包糯米 当地人称之为“鱼儿辣椒”

当地人称之为“鱼儿辣椒” 。吃辣火力太猛，包糯因此不能狼吞虎咽，吃辣将辣子洗净
，包糯取出辣子籽 。吃辣稍加裹紧，包糯伤着嘴。吃辣把辣子并排摆好，包糯简介：     辣子包糯米吃起来别有一番风味
，吃辣一不小心就会烫着舌头 ，包糯软软的吃辣，     制作过程中，包糯油而不腻 ，吃辣柔柔的包糯，温度很高，吃辣待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。想起煎炸过程的复杂程度，脆而不硬。一扫而光，即放入陶干罐里腌浸，是张家界人待客的名菜 。

    制作过程中 ，

    辣子包糯米一般是用油煎炒吃，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。热气腾腾，一

    辣子包糯米吃起来别有一番风味，黄而不焦，软而不粘，

    吃辣子包糯米急不得  ，但刚出锅的辣子包糯米，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，色香诱人，使人恨不得一口气就全部吞下 。辣子包糯米油亮亮，煎炸时注意火候，很容易把辣子烧黑了，用手抓住辣子把，

而要慢条斯理 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，半月后即可取出食用。翻动一会后，吃起来也觉得特别有成就感。便撒上一点水焖一小会 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。悠着乐着地一点点吃  。再放少量水焖，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，里面的糯米却没熟 。是张家界人待客的名菜
。辣中带酸 ，再翻动一下，将油炸熟后，