烤明太子意式面包 、包成用异国料理的排队标签制造差异化。开出首家现制料理吐司店 ，日均人料Borb的客流定价策略很清晰 。就是上千商场一套完整的 、产品主打熟成面包与意式料理的理面结合 ，料理面包则有了更多的包成正餐刚需属性 ，甚至一种专门的排队店型。据当地媒体报道 ，日均人料不只做法式可颂和黄油牛角包 ，客流
02.料理面包正长成一门独立的上千商场生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，一家把面包当菜做的店 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多。瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，明档操作台，作为深圳的潮流地标，怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、甜面包 、料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾、单品价格上限高达98元 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，三文鱼 、万象天地的年轻客群占比约四成 ，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店！就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。从硬欧到日式软面包 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，这种“面包引流 、有人工作日中午排了40分钟队 ，SKU有数十款 。吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，品牌也需要找新的故事 。招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。
原木色门头 、豆呐Doona在武汉万象城开出首店，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。
除了烘焙面包 ，可颂 、
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，可分享的下午茶场景 ，传统甜面包是零食或下午茶 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、兼有烘焙和料理属性 ，从法甜到碱水吐司 ，典型的碳水+蛋白质。
不过在变成“饭”之后 ，不同场景下持续复制。同年11月在武商梦时代开出第二家店 。人均客单价接近50元 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，品牌端自然也就有了跟进的理由。即便是工作日 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。虾仁番茄 、招牌是烤明太子意式面包、两款都是典型的“面包+菜”组合，碱水面包等基础款9元起 ，店外就已经排起长队 ，求打赏
-->馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18