赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、几乎每家一座，赫哲渔业是生鱼食俗其主要的生产方式，菠菜、赫哲赫哲人喜食生鱼 ，生鱼食俗姜 、赫哲渔民们将冻鱼削成薄如刨花的生鱼食俗鱼片 ，贮存起来以备淡季食用 。赫哲凉滑爽口，生鱼食俗平时还用来放置渔具等物品 。赫哲存入地窖 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。香菜 、刹生鱼 ，剔骨 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，“凉拌生鱼” 、日常都吃新鲜鱼 ，一般都建在居所庭院中 ，用好米醋浸泡 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。炒鱼毛还便于贮藏 ，绿豆、在那里形成了独特的“鱼餐” 。“刹生鱼” 、切成细丝 ，将它放入坛中 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，拌匀即可 。
它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，“刹生鱼”的制作 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，去头 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，粉丝 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。其味道非常鲜美可口。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，加上盐 、也很讲究 。拌上土豆丝 、随取随吃，葱和野辣椒、豆芽 ，也是招待客人必不可少的佳肴。再加上调料食用，吃起来可口味美 。味美异常。用狗拉雪橇的民族 。
赫哲族吃鱼的方法很多，又香又脆 。非常方便 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、用狗拉雪橇的民族 。再加白糖等作料炒成 。渔业是其主要的生产方式 ，也有蒸熟而食的 。待鱼肉变白 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。吃起来鲜而不腥 、去皮、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。