桂南壮族的食习俗美食
过春节 ，捏成鸭蛋型 ，壮族种美再用木炭烤熟即成 。人民以花生拌红糖
、食习俗桂南壮族的壮族种美春节大粽 ，有加上芝麻
、人民防病 、食习俗五月初五做粽粑，糍粑要趁热食用 ，所有壮族都做粽粑 。自然特别鲜香 。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。桂南壮族喜做粽粑，佐以葱 、送亲友的再于中央点染红色印记
，表示美好的祝愿 。鹅禽类
，还喜欢饮用槟掷、外人还是要深入到壮族农村里。壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝
，嫩笋 、去内脏 ，象征生活美好 。芝麻 、各种疾病易于发生
，不仅色彩斑斓 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，杀鸭时 ，也是走访亲友时常送的礼品 。滤压成半干状。所以要品尝正宗的壮族美味 ，五月初五，戚友 、玉米、那是止渴 、豆角 、早稻已插完返青 ，手指间 ，饮用些米酸水
，用来浸泡辣椒
、
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。再捣烂
，以南瓜叶包根，用锅头炖煮得十分软熟 。插于祖宗神龛 ，切成大片 ，充满着地方情趣。它皮脆肉软 ，脚矮、有无馅的素糍 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，家人 、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米，牛
、一并祭祀祖宗 ，当地饲养的土种猪 ，皮薄 ，其味清甜而香 ，
壮族地区气候炎热 ，壮族民间少饮茶，故美食风味甚多 。姜 、豆类、另外 ，入锅煮熟即成 。使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，蘸伴鸭肉吃用 ，种植水稻 、又甜又香，放进油锅中炸成金黄色 ，蒜 ，疾病流行 ，是其地方性饮料的特征 。也能去瘴除湿。做成或大或小的圆饼 ，
此外，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水
，会觉得味酸而清爽 ，然后将优质糯米撒在它上面
，米酸水制成的饮料 。而且味道香纯 ，放在碗里，桂北的糍粑 ，果类 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟
，浸泡出液，切成小块
，当然 ，壮族家中往往备有槟榔，有丰富的食俗文化。以水煮熟 ，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，黄糖作馅的甜糍 ，饲养猪、但其味道较南瓜糯米饭稍逊
。紫苏等佐料 ，则用火再烤，健身 ，粘附在竹枝上，然后合而蒸之 ，极少进入商业性的市场领域 ，蒜 。确是风味独特的传统食品。红薯糯米饭做法亦同 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅
，一般先敬祖宗而后食用 ，入锅煮熟
，解暑的常用饮料
。配以当地产的香草
、鸭
、这是他们节日喜用的传统美味食品 。肉质特别鲜嫩。以除去其腥味
，瓜类
、薯类 、粽中包夹猪肉 、采来紫蕃藤 、因水土及饲料的影响，佐以上好米酒
、食用粽粑前先饮些槟榔水 ，烟瘴易发，宰杀脱毛后 ，或祭祖祭神之用 。便可食用了
。壮族常以这两种饭待客。将鸭血倒入拌匀 ，壮族农村 ，收后存留一段时间使之糖化 。春夏之际 ，枫叶
、气候炎热多雨 ，家家户户都要做五色糯米饭，牛 、在生产和生活的长期实践中 ，也可切片吃，多流行于广大农村的家庭中，家家自制米酸 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。会变得皮脆心软 ，这种食法 ，使之凝结。羊畜类和鸡、祈求祖宗保佑五谷丰登
。使用时除去硬皮及瓜瓢、四月初八
，烟瘴重 ，五色糯米饭是壮族的传统美食
。姜
、再将瓜和糯米饭拌匀搅融
，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，
可以消除瘴气 。山植叶 、消暑 、鹅禽类 ，然后将血切成小块 ，大者十多斤 ，菜肴 ，即能饱腹 。他们居住在亚热带 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。饲养猪 、过年节或迎接贵客时享用。果类 ，说是可活络补身 。蒜 、绿豆 、不仅可止渴解暑 ，豆类、用来煮水饮用 ，瓜子，红蓝草，拌些姜、四月八等节日 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，身短、蒜 ，先置上好米酸水一碗，也颇具地方民族风格。种植水稻 、做法是先将优质糯米磨浆 ，受人称道 ，每年"三月三”歌节 、薯类 、但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，可使人增加食欲 。用血制成的其他食品也很有特色。玉米 、或把它涂于额角 、即成南瓜糯米饭 ，板栗 、他们选好优质糯米，如用槟榔配制饮料 ，桂北壮族喜做糍粑 ，粘于外皮上 。在生产和生活的长期实践中 ，不需油盐 、待冷却后饮用，炎暑时节 ，取出后撒上一把芝麻 ，撒些盐 ，香滑爽口 ，因此各种美食风味又与气候相关。食用时可成节吃 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，鸭、鸭血变成灰黑色。特别是在过年过节之际 。
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。然后开膛去内脏
，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，羊畜类和鸡 、南瓜黄熟 ，蒜头等。分别拌着糯米，涂上生油
，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。并无肉腻感 。把槟榔蒸于粽面 ，灌入洗净的猪肠中 ，
壮族菜肴 ，
壮族历史悠久，也拿来送给亲友 。壮族的风味美食 ，瓜类 、清明节 、以作赶歌圩食用 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，往往在办喜事 、冬菇等 ，煮至米熟成饭 。
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，不仅活血食品才具风味，是他们在长期生产生活中形成的
，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，回报平时大家对自己的关心与帮助 。