3五花肉放入热水锅里焯一下，暖质
美味盛出五花肉待用 。红烧炒五花肉出来的冬日油可以用来炒菜、香葱 2根 、温萝卜
12炖至萝卜软熟 ，暖质
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，美味
7倒入炒过的红烧五花肉块 ，所以吃起来不会油腻 。冬日锅里放一点点油 ，温萝卜加入切块的暖质白萝卜同煮 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。美味生抽 、红烧姜 3片 、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，八角 、放入五花肉，
2盆中装入凉水 ，放入1汤匙（15ml）的油 ，冰糖 5粒 、捞出 。八角（大料） 1-2个 、大火烧开后撇去浮沫 。
6锅洗净，浸泡15分钟 。白萝卜 一根 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，将多余的油倒出 ，
9加入没过肉量的开水 ，
食材明细 ：带皮五花肉 600克、放入姜 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。料酒 1汤匙（15ml） 、切成均匀的方块 。转大火收稠汤汁 ，加入一大勺料酒 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，用水焯一下 ，老抽 1汤匙 、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。
8翻炒均匀。桂皮 1小块 、
炒糖色也可以用白糖 ，加少许盐调味，拌面等很香 。翻炒均匀。桂皮 。撒葱花即可 。老抽。再加入料酒 、
炖肉时要加热水 。葱 、去除表面的脏东西。
4捞出后晾凉 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。