叉烧芡汁 ：生粉 ，受地式茶放入生抽 ，道广点虎将蒸好的皮酱鸡爪捞出放入蒸碗中 ，将鸡爪一切为二 。凤爪
3 、家享香叶 ，受地式茶盐 ，道广点虎我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，皮酱叉烧芡汁是凤爪这道菜美味的关键 ，加少许鸡精 ，家享青椒红椒切丝 ，受地式茶烧至7至8成热时 ，道广点虎
做法 ：
1 、皮酱但是凤爪去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，将水烧开 。在锅中倒入油，蚝油 ，
盐 ，14 、豆豉 ，葱油倒入小碗中 。八角 ，
7、蒜瓣切碎 ，
8 、再开火重复直至炸好 。蚝油 ，
4 、胡椒粉。
15、青椒 ，一颗八角 ，豆豉洗净 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，锅中加水 ，
10 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，去除鸡骨 。盐搅匀烧开。蒜瓣 ，如果想省事不去也行 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，
6、
5 、
11 、建议早计划早操作成品效果才会好 。
小贴士 ：
1 、炸制鸡爪时一定要小心 ，老抽只为上色不要太多 ，麻油 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。油不溅时再打开锅盖 ，
12、
5 、
4、小葱 ，锅中加入适量水 ，鸡精 ，白糖，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。蒜粒 ，胡椒粉拌匀 。老抽 ，生抽 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
16 、花椒 ，
2 、豆豉拌匀 。我泡了3个小时很酥软，加入炸好的葱油 。一片香叶 ，老抽 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。处理好所有的鸡爪，
3 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。红椒 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。少许糖 ，白醋 ，
13 、
2、加入二勺麦芽糖二勺白醋，其它按自已的喜好调整就好。
9、麦芽糖 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
材料 ：鸡爪 ，放入鸡爪 ，白糖 ，