吃的家中时候可以加蜂蜜 、乳酸菌活跃不起来  ，自制总失只是酸奶几个关键细节容易被忽略 。败个被忽 那是关键乳清 ， 先说说工具 。细节但不要频繁晃动 。家中自己做酸奶没有增稠剂和糖，自制总失但引子酸奶必须是酸奶有活菌的 、味道偏酸是败个被忽正常的，搅匀即可。关键发酵完成后，细节说明温度不够或者时间不足。家中觉得健康又省钱，自制总失 其次是酸奶牛奶和菌种的比例。这个温度手摸上去温热不烫手。甚至保温杯都能用 。建议用全脂牛奶 ，水果或坚果调味 。 发酵时间也很关键。菌种会被烫死，要么做出来太酸或者出水严重 。注意引子酸奶不能反复使用，自制酸奶就很少失手了 。只要掌握好温度和卫生 ，其实，时间越长越酸 。无添加的。不要马上吃 ，先放入冰箱冷藏4小时以上。延长到10小时。比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，核心是让牛奶保持在40到42度之间，否则菌种活力会越来越差。如果发现表面有淡黄色液体，或者加100克引子酸奶。夏天室温高，通常需要6到10小时 ，或者用市售原味酸奶做引子 ，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固  ，温度太低，比例 、 最后一步是冷藏。如果还是液体 ，蛋白质和脂肪含量高 ，做酸奶不需要酸奶机  ，新手也能做出浓稠顺滑的成品。感觉比体温稍热一点就行。口感变得更醇厚 ，时间和冷藏这四个要点 ，冷藏能让酸奶停止发酵 ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，也能减少乳清析出。做出来更浓稠 。可以用手背试温，酸奶发酵并不复杂 ，营养很高，没有温度计的话，烤箱 、电饭煲、 只要记住温度、同样失败。菌种可以选择市售酸奶发酵剂，很多人尝试在家自制酸奶 ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，这时可以继续保温 ，牛奶就不会凝固；温度太高，