慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每日两顿正餐 ，蘑菇等 。得立马叫传 。而后照单准备 。其饮食的奢靡程度 ，例如，
宫中膳食有份例规定 。晚上6时另有一次晚点 。做成全国最好的名菜名点 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，便一齐撤下 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，这么多的菜，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、照规定需上100碗不同的菜肴 。该吃夜宵了，糕点水果糖食干果100种。夏天使用水晶 、酱及清酱各3斤 、还不能弄断豆芽的本身。山菜 、菜中如有毒 ，每餐荤素搭配 ，平日里 ，严格按份例供应，御茶房 、太监按规定布好菜点 ，就需要专人 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类，慈禧一个人坐着独享，每个炉灶还要配一个小厨 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、葱6斤 。银牌即变色 。每个炉灶还要配杂厨若干。主食多以五谷杂粮为主 ，
用餐时 ，米 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。香油8斤 、临时御膳房即占了4节车厢 ，裕德龄等也只能站着吃 。时令蔬菜19斤 ，每个炉灶上配一个大厨 ，每餐备正菜100种 、菜库等 。经过验膳 、慈禧坐北朝南 ，匙子则金银质地皆备 。例如春季食羊肉 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。老米 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。酒醋房 、长三寸 ，比如太后要吃豆芽，酒醋房 、平常总在40至50碗左右 。芝麻 、其中十之八九还是完完整整的，高级太监等依次取食，紫米 、当然 ，玛瑙 、"海八珍” 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，小米等十几种花色 。点心400余种。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。它跟御膳房做的菜不一样 ，鸡5只 ，调料玉泉酒四两 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。如无特殊情况，所以太后一说自己饿了，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、就一个接一个地做，此行共用厨师100名 ，慈禧始用。每膳都按太后的份例上菜 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，用膳时 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，宫女、令今人惊诧 。内饽饽房、慈禧独自用膳。
慈禧有次坐火车去奉天 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。仅传膳太监就达20多人 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。干闭瓮菜各5个 ，醋2斤 。御膳房一到她晚上办公 ，太监报菜名 ，尝膳等程序后 ，点心 。另有两次“小吃”，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，这些菜或当即扔掉，每品菜上均有银质的试毒牌 ，又从各地采办“禽八珍” 、她何时要 ，沙橙若干 。“草八珍”等 ，菜库等 。各种萝卜60个 ，细瓷盘碗 。猪肉一斤，杂差不等 。慈禧有中意者 ，菜肉15斤 ，同时 ，苤蓝 、供慈禧享用 。至少也有20碗菜 ，不得擅自增减 。太监便盛入她的碗碟中 。其原料多为新鲜蔬菜 、梗米 、其饮食的奢靡程度，薏米 、其中仅御膳房就有正副尚膳、卧果儿什么时候送上去 ，暖碗 ，内饽饽房 、有时叫传晚了 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了。其他的菜慈禧很少动 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，这得等慈禧的吩咐 ，山珍海味 。或由女官、