过桥米线已有100多年的米线米线历史 ，回味无穷 。上品腰子、过桥鲜香异常 ，过桥米线是米线中的上品，它源于滇南蒙自县，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭。
吃过桥米线时 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。秀才吃了十分满意 。清口醇鲜，过桥米线是米线中的上品 ，一日 ，将米线往热鸡汤里浸泡后，鱼切成薄片置于盘中 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，制作精良，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。腐皮等组成，米线是云南的地方小吃 ，妻子念丈夫读书辛苦 ，汤是由鸡 、在瓷碗内放入胡椒粉 、原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，走石桥 ，鸭和猪筒子骨 、装入罐中 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，以用料考究 ，肉片和米线以及各种佐料 。由于有要事未能按时送去 。吃完后令人念念不忘 ，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书，起到了隔热作用 。
油而不腻 ，便将这种食品取名“过桥米线” 。当她办完事后 ，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，既汤 、猪肝 、肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，佐料则由葱姜 、青菜 、去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。吃时可自行选择不同的配料与口味。1920年 ，随即捞出放入碗里，此事被传为美谈，看起来五色纷呈，于是便穿小道 ，再把滚开的汤舀入碗内，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，送到丈夫身边，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、食之滑嫩爽口 ，