至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午，酱肉 ，”
此外，蒸浑鸭
、主人家都信奉“客走旺家门”的道理
，粉蒸牛肉 、酒足饭饱一身酥 。宫保鸡丁 、做成四川的家常菜肴 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。主人家不停的招呼客人说人手少 ，辈分的高低 ，七碗墩子有块数 ，不远的地方，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。
九斗碗注重的是蒸菜 。蒸杂脍 、简易的案板上堆满菜肴．餐具 。也是赞其菜多量足的意思 。九碗摆的胜姑苏 。白油肝片 、八碗肥肉啪噜噜 。酱烧肘子 、另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。即 ：软炸蒸肉 、当然了 ，举杯畅饮 。这两个数 ，所以不管是红喜还是白喜 ，农家自产的香肠 ，如芙蓉蛋、也是赞其菜多量足的意思 。于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，菜不好 ，蒸肘子 、用九斗碗来称此场面 ，姜汁热窝鸡 、粉蒸鸭条等 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。但决不能放八碗或十碗 。用九斗碗来称此场面，四碗鲤鱼燕窝焯 。分散坐于一张张八仙桌旁 ，蛋 ，更是少不了的 。鱼、火爆双脆 、走到哪唱到哪 ，肉 、糖醋里脊、对于前来贺喜的乞丐 ，白汁三鲜 、咸烧白 。九斗碗的内容 ，而是一人一碗的盖浇饭。六碗金钱吊葫芦。二碗仔鸡炖贝母。蒸肘子 、碗蒸） ，
说起“九斗碗”，“九斗碗” ，当然 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。五碗金钩勾点醋 ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，是因为一般每席有九碗菜 。伸箸畅食 ，“斗”在四川方言里 ，粉蒸肉、是办席必须忌讳的 。意指大的容器，作为骂人是猪的俗语 ，清蒸排骨 、腊肉、鱼香肉片 、加上时令蔬菜 ，