15 、山西倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、过油准备一个芡粉汁子 ，道不切薄片
4 、简单大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，常下准备原料 。饭菜木耳 ，山西准备调料 ，过油瘦肉 ，道不料酒一大勺 ，简单盐和鸡精
做法 ：
1、常下久了就老了 ，出锅前淋入两滴醋 ，这时候倒入碗汁 ，瘦肉（里脊为佳），蒜。陈醋 ，花椒粉 ，淀粉 ，大火翻炒均匀，盐鸡精适量 ，生抽一大勺 。全过程1-2分钟 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，
2 、变色后乘出控油
9 、老抽，鸡蛋 ，油温6-7成 ，胡椒粉少许 ，腌制30分钟以上 ，
原料 ：蒜薹 ，油量大些 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、配菜，这时候加入炒好的肉片
14 、花椒粉一小勺，
7、关键第二步 ，（可加入适量食用油）
5 、锅中倒油 ，葱 ，烹入适量料酒增香
12 、蒜薹和木耳改刀
6 、料酒 ，凉开水和淀粉 。最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，
调料 ：生抽 ，山西陈醋必不可少
3、蒜薹炒到微微透明 ，里脊最好了 ，过油肉用的调料比较多，碗中加入老抽两小勺，