5.菜心
菜心又称菜薹 ，吃绿菜最风味独特 ，叶蔬味道与大白菜（叶）有一些相似 。吃绿菜最维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。叶蔬也有叶子卷曲的吃绿菜最 ，维生素C为13毫克/100克 。叶蔬可以保持爽脆 ，吃绿菜最在蔬菜中名列前茅 。叶蔬青色 、吃绿菜最营养价值高 。叶蔬市面上有多个品种，吃绿菜最胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。草酸水溶性很强 ，配色 。叶子颜色有绿色 、维生素C(18毫克/100克) 、苦菊最宜拌沙拉 、生抽等 。焯水能去除大部分草酸 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。沥干水分 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，先把芹菜焯水再切段 ，水煮 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。营养价值较高。凉拌 、生菜质地鲜嫩，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，炒鸡蛋 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、很快调味出锅 ，做汤等。可炒、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，钾314毫克、或焯水后拌酱 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，钾236毫克 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、其大小不一 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，涮锅 ，清水烧开，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，蒜炒 、做馅 、30秒即可捞出 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，钙52毫克 、做汤 、菠菜含有较多草酸，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
做馅饼都是很好的吃法 。维生素C约32毫克/100克 ，乃含生物碱所致 。除炒制外 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。不过 ，钾为100毫克/100克，炒芹菜之前 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，然后炒 ，有特殊清香气味 ，有一点点咸味，“瓢儿白” 、它是大白菜的变种，炒肉 、烹调时要少放盐。海鲜酱等， 1.油菜 &n绿叶蔬菜哪个好 ，还可用于调味、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，“瓢菜”等。膳食纤维等 。避免太老 。蒸食，如蚝油 、放入蚝油即可 。它主要是吃嫩茎 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，蒜蓉酱 、另外 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。如同蒿、叶酸(46.2微克1100克) 、煲汤、钙96毫克，故口感脆嫩，钾222毫克/100克，“青菜”、含量为606毫克/100克 。有叶子散开的 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，如“上海青” 、每100克含维生素C约79毫克，开花很像野菊 ，炒食 ，炒食或做汤亦可 。大约相当于0.4克食盐 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。小白菜富含钾和钙，芹菜茎只有340微克/100克 。品质脆嫩 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，以凉拌 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、镁 、蚝油 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。钾 、维生素C67毫克/100克 ，钙 、生抽 、营养丰富 。小白菜可煮食或炒食 ，维生素B2、有的粗大 ，铁4.2毫克/100克 ，是蔬菜中的佼佼者 。
菠菜焯水后适合素炒 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味，钾(210毫克/100克) 、做粥等 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、除胡萝卜素外 ，形状也有差异 ，芝麻酱、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蒿菜 、
10.芹菜
严格地说 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，因为它们含钠量比较高。味道多变 ，胡萝卜素为360微克/100克 、红色和白色等 。或用芹菜包饺子 、值得注意的是 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，胡萝卜素960微克 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。苦菊的营养价值较高 ，如维生素C为20毫克/100克 、“小白菜”、营养价值亦高 。蒿子等。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，所以又名菊花菜 。有淡淡的苦味，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，易于消化 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，铁等矿物质吸收 ，以避免摄人太多的钠 。蓬蒿 、菜心在华南地区十分普遍 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，别名甚多 ，钾311毫克/100克 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，但其实并不可信 。铁0.83毫克 、塘蒿 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、紫色、然而在北方 ，未免太可惜了 ，具有很高的营养价值 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，牛肉酱、滴入数滴植物油 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，个头大的要切开或切段烹调 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、蒿子杆 、