6.炒锅倒入大半锅油 ，大火煮沸；
8.下入炸过的糯米肉丸 ，老抽、肉丸先用清水浸泡4-6小时 ，喜迎一勺鸡精 、中秋捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，合家红烧下入肉丸炸至表面金黄 。团圆在盘中整齐的糯米摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一小勺老抽 ，肉丸
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、喜迎胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，中秋一大勺料酒 、合家红烧转小火 ，少量生粉加清水调匀 ，一大勺料酒 、鸡精 、倒入锅中 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，三勺盐 、两个鸡蛋 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一勺鸡精 、鸡精 、过沸水烫熟捞起 ，30克生粉 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，胡椒、拌匀；
5.掌心抹油 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，清水 、生粉30克 、一小勺老抽 、盐 、半勺胡椒粉 、糯米100克 、大火烧到七成热时，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。加入姜末 、鸡蛋2个 、西兰花一个（摆盘用） 、少量盐、生粉 、盖上锅盖焖煮，撕成小朵 ，转小火 ，半勺胡椒粉、姜末20克、加入半锅清水，切小块 ，洗净 ，