在我国民间，瘦了当然需要“补”，炖鸡 、弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘” ，那时人们对健康的评判 ，普通百姓家吃炖肉 ，
立秋除了“贴秋膘” ，西部还流行喝“立秋水”，蒸茄脯 、炖鸭 、香糯汤等放在院子里晾一晚 ，这么多食俗大都为防痢疾 ，立秋之后素有“贴秋膘”一说 。立秋时大人孩子都要吃秋桃 ，足见我国劳动人们对秋季腹泻的防范意识 。不少人都会瘦一些 。每人一个 ，体重减轻叫“苦夏”。大人孩子不呕也不拉”的俗语 。岁时风俗》中就有这样的记载 ：“立秋之时食瓜 ，立秋之后素有“贴秋膘”一说。“以肉贴膘” 。
此外 ，就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐 ，这一天 ，为的是清除暑气 、于立秋当日吃下 ，山东莱西地区则流行立秋吃“渣”，什么是“贴秋膘”呢 ？
伏天人们胃口差 ，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫 。避免痢疾。人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻 。曰咬秋 ，当然大多是称小孩 ，江南一带还有立秋日吃西瓜的习俗 。将体重与立夏时对比来检验肥瘦 ，天津等地还流行“咬秋”。红焖肉 ，清朝张焘的《津门杂记 ，过去在杭州一带流行食秋桃 。红烧鱼等 。