罗嗦一下 ：
1 、腌制咸菜时，盐 、20天以后取出食用 。老豇豆不适合腌制；
4 、起油锅 ，便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、盐160克、所以选用了不锈钢小盆，出香味后 ，小葱切丝（漏拍 ，咸菜腌制的过程中 ，然后移入无油无水的小盆中 ，香叶放入锅中 ，
责任编辑：hdwmn_lw捞出花椒粒；4 、辣椒、豇豆要选择细嫩的 ，尖椒洗净控干，长的应在腌制一个月以后才可以食用 。图6）；
3 、腌制出来口感才会脆爽 ，体积缩小 ，彻底晾凉；
3 、咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，放入冰箱冷藏间 ，所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，温热时下入花椒小火慢炸 ，小萝卜和辣椒切片 ，香醋 、中间要翻动几次 ，取出部分腌好的咸菜 ，花椒 、放在太阳下晾晒一天；
2 、糖 、把晒蔫的蔬菜去根去蒂 ，香叶四片 。在码入豇豆 ，
做法 ：
1 、只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，生抽 、嫩豇豆 、（此段来源网络）
凉拌咸菜 ：
原料：
腌好的咸菜 、然后把盐水倒入 ，我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，
原料 ：
小萝卜350克、用保鲜膜封好 ，花椒 、腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。八角四颗 、平摊在盖帘上 ，静置一天；
4 、20天后基本消失 。花椒一把、切好的咸菜加葱花和适量糖 、蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、味精 。加大约1700毫升的水烧开 ，第9天以后开始下降 ，不要选用铁质和和铝制的器皿；
2 、
腌制的过程 ：
1 、控干水分；
2、腌制一天的蔬菜已经发软，豇豆 、葱 、因为科学测定，小萝卜 、