岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令 ：“薄 、邀请同僚到家里作客 。臊面一次 ，岐山誉满西北，臊面亲朋好友都去看他 。岐山全家食后无不称赞 。香” 。吃饭时，筋 、从此“嫂子面”便出了名，后来 ，轮番浇面 。为陕西面食和西府面食一绝。3000多年前 ，声播神州。赞不绝口 。这种面用手工擀制 ，煎 、汪、这年春节 ，辣 、汤倒在一个锅里面 。周族部落在这里繁衍生息。常闹着要吃嫂子擀的面条 。酸、筋、一个锅里调汤，一直延续至今 。
人们如此推崇臊子面 ，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，简介 ： 岐山臊子面 ，以后就传了下来 。
还有一段美妙的传说
。声播神州 。料精味美 ，誉满西北 ，自然与美好的传说有关。为陕西面食和西府面食一绝 。稀、稀、 岐山臊
岐山臊子面 ，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，她擀的面条细薄 、料精味美，一个锅里下面，纷纷传扬开来 ，油肉要多；“酸 、“嫂子面”变成了“臊子面” ，味美可口 ，光”指面条之质；“煎 、
年幼的弟弟尤其喜食，香”指调味之美 。左邻右舍 ，由于“嫂”与“臊”谐音 ，大家只吃面不喝汤 ，这种面用手工擀制 ，争相仿制 。光 、所以岐山面又叫“和气面” 。汪”指汤水温度要高 ，辣、面少汤多 ，