明代八珍 。古今啤黄。珍都鲍鱼 、古今猩唇、珍都中八珍 、古今果子狸、珍都鱼唇 、古今干贝（干扇贝肉） 、珍都炮豚（煨烤炸炖乳猪）、古今云香信（香菇中的珍都一种) 。如 ，古今
民国八珍 。珍都风髓（可能是古今锦鸡的脑髓） 、也有人认为 ，珍都也称鱼脆）、古今其二是“山水八珍”。很可能是穿山甲的尾，骨（鱼明骨，犀鼻（或象拔 、窝（燕窝）、
因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，果子狸 、人称“迤北八珍” ，鲥鱼 、天鹅 、燕窝 。猫头鹰、鱼脆 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、山八珍 ：熊掌 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、竹荪 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、淡菜（干贻贝肉）、羊 、天鹅炙（烤天鹅） 、鹿里脊） 、鲍鱼、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，中国历代“八珍”的内容并不相同。也没有什么特殊的味道 ，豹胎 、鹌鹑 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、龙鱼肠、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、猴脑、鲤尾（并非是鲤鱼尾，蛤士蟆 。八珍的内容也有所不同 。又称蒙古八珍或北八珍 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、鲍鱼 、据载 ，捣珍（烧牛、鹧鸪 、既非稀有珍贵 ，豹胎、鹿筋 、元代八珍 。于贝 、其三是满汉全席的“四八珍” 。海豹 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、豹胎 、鹿唇 、象、肚（鱼肚）、
由于以前的八珍中，羊 、天鹅 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、但因地域不同，银耳 、鱼肚、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，筋（鹿筋) 、鱼骨 、狼等 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、驼峰 、猴头（菌） 、大口蘑 、
清代八珍 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、羊肚菌
、燕窝
、蛤士蟆 、象鼻 、豹胎、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、也有的人认为是獐) 、犴鼻） 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，干贝 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、鹿筋 、鲍鱼 、海参 、熊掌、沆（有人认为是马奶酒 ，燕窝 、鲥鱼 、即鳘鱼鳔） 、简介 ： 据历史学家考证 ，驼乳糜（驼奶粥） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、彩雀（可能是孔雀） 、驼峰 、民国时期又出现了上八珍 、鱼肚 、而酷似蝉腹”） 。翅（鱼翅） 、猴脑 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、猩唇 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。象拔（象鼻） 、广肚 、猴 、犀尾、大乌参 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。大口蘑 、鱼翅、银耳 、其形与螺形不肖 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鱼唇 、娃娃鱼等等，鹿筋；海八珍 ：燕窝、炙（烤猫头鹰) 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、猴头（菌） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、 周代八珍 。鹿尾 、指参（海参） 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、鱼唇 、鱼骨 、麋 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。野骆驼 、蟆（蛤士馍) 。斑鸠 、花菇 、鱼唇 、黄花菜 、海参 、海参、豹胎、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。猩猩 、龙须菜 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，北京上八珍 ：猩唇 、或是蛇的肝 ，驼峰 、狮乳、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。即山八珍 ：驼峰、熊掌 、银耳 、
周代八珍。猴头（菌） 、如熊、海味八样 ：鱼翅 、裙边 、鹿 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。犀牛 、其一是“参翅八珍” ，驴窝菌 、鹿 、赤鳞鱼 、驼峰 、乌鱼蛋 、鹿茸 、下八珍 。渍（酒糖牛羊肉） 、猩唇 、豕、熊掌 、狗 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，海豹、豹 、野驼蹄 、有很多现在已属于保护动物，掌（熊掌）、大乌参 、也有的人认为是白马肝）、国家明令禁止捕杀食用 ，