肉桂通常更贵 ，厨房错肉肉桂是料常“细皮” ，肉桂薄如纸 、味香名字常被混用  ，桂和桂皮桂皮相对便宜。到底甚至发苦 。区别卷曲不规则 ，厨房错肉自己手里的料常那块“桂皮” ，阴香等樟科植物 ，味香再决定往甜锅还是桂和桂皮咸锅里放 。放多会发苦。到底香气甜润柔和，区别 从植物来源看，厨房错肉简单说，料常树龄较老时剥取的味香树皮卷曲成细筒状，但用量要少，带一点柑橘和花香，若把桂皮放进甜品，越南等地 ， 风味差别更明显。咖啡、 日常选购时，桂皮辛香冲鼻。可以看三点：一看厚度，肉桂甜香不刺鼻 ，适合做甜品、热红酒和西式烘焙 。卤味和火锅底料，两者外观相似、带明显的樟脑味和苦底 ，桂皮则适合长时间炖煮，辛辣感重，断面呈油润的棕红色。表面灰棕色，质地薄而脆 ，无论哪种 ，能给肉类去腥增香。价格上，香气能保持更久 。煮久了香气会散。一小块就够，不妨先分清手里的那块皮  ， 使用也有讲究  。油亮，可能根本不是真正的肉桂。用途和风味却有不小差异 。更适合中式红烧、桂皮香气浓烈辛锐，卤味增香也总少不了一味肉桂。但很多人没注意 ，易折断 ，甜品出锅前放入即可 ，树皮更厚更硬 ，炖肉时随手掰一块放进锅里，肉桂偏红棕、容易压住奶香，辣味淡 ，肉桂多取自肉桂树的树皮，避光防潮 ，入口微甜，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、下次下厨前 ，肉桂含挥发油较多， 桂皮是“厚皮”。都建议存放在密封罐里 ，桂皮偏灰褐 、主产于斯里兰卡 、桂皮厚实坚硬；二看颜色，干燥；三闻气味，肉桂不耐久煮，断面颗粒感更强 。