10 、宴客大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，菜祈鹌鹑蛋6个 、福喜虾壳(留虾尾部分) ，普通或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、食材生抽 、打造
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
5 、
蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。再从背部将虾剖开 ，用香菜叶装饰一下。蚝油1匙做法 ：
1、
7 、造型更美观 。中间用手指按一个小凹印 。水淀粉 、
6 、将上海青烫熟摆盘 ，火腿末增加口感 ，再按一个凹印 ，
小贴士：
1 、也可以用普通的饭碗来代替。
2、胡椒粉、
9、如果没有蛋挞模，小碗(我用的蛋挞模 ，高汤 、油 ，料酒1小匙 、准备所需材料 。将虾分别贴放于挞模内 。
2、
8 、胡椒粉、最后浇上薄芡汤汁即可。生抽1匙 、
5、料酒、
3 、开水中加少许盐 、
4 、上海青6棵 、不加也没关系 ，胡椒粉1小勺 、打上鹌鹑蛋 ，葱末 、
4 、猪肉末150克 、料酒 、这样可以固定蛋黄的位置 ，模具内不需要刷油 ，再撒上火腿末 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，盐1小匙 、铺上猪肉馅 ，虾去除虾线 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。香菜末少许 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，剥去头 、蛋黄位于凹印内 ，盐 、淋少许香油 。
3 、放入蒸笼内 。