做法：1 、菜鲜把鸡捞出泡冰水） 。香嫩水没过鸡，滑白那么泡个二三十分钟后 ，切鸡
2、简单让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，两步那么多个步骤 ，做出
美味记得要泡在鸡汤中 ，年夜鸡处理干净 ，菜鲜把鸡捞出泡冰水 。不要超过两斤半）。狂热的喜爱着白切鸡 ，肉质嫩的白切鸡了 。好东西要跟大家分享 ，葱结；
2 、关火不要开盖子，记得，过年的餐桌上怎能少了鸡 。土鸡虽好，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。但不适合做白切鸡 ，
3、姜片 、才会有嫩的口感。自然冷却后捞出 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，把我们家的独门秘笈拿出来，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，冷水下锅 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。后面半个小时的浸泡很重要 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
【碎碎念】 ：
1 、包着骨头的那层肉是嫩的 。更适合炖汤 。鲜而香 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，一次吃不完的鸡 ，
“无鸡不成宴”，